Blogg

Nu är det ju inte kanelbullens dag direkt men när är hembakta bullar inte gott? Mångar förfrågningar har kommit om tillbehör till kanelbullar så här är vad ni verkar ha svårt att få tag på i olika delar av världen. Är det något mer ni behöver så maila mig cecilia@scandinavianstuff.com

(Bilderna är länkade till respektive produkt i webshoppen)

Till att börja med kan det vara svårt att hitta mått som man gärna vill ha till svenska recept

Decilitermått, matsked, tesked och kryddmått. Jäst är inte så lätt att hitta överallt heller, så här är torrjäst.

Måste ju bara ha kardemumma i degen...

och vad är en kanelbulle utan pärlsocker?

Kanelbullar 60st

Ingredienser

300 300 g margarin
1 1 liter mjölk
100 100 g jäst (2 paket)
2 2 dl strösocker/vit sirap
2 2 tsk salt
4 4 tsk stött kardemumma
1,7 1,7 kg vetemjöl
1/2 1/2 dl strösocker
2 2 msk kanel
50 50 g mjukt smör
1 1 ägg
pärlsocker

1. Smält margarinet i en kastrull. Slå i mjölken och värm till fingervärme, 37°. Smula jästen i degbunken, lös upp med lite av degvätskan. Slå i resterande vätska, socker, salt och kardemumma. Rör om. Mät mjölet luftigt i litermått, tillsätt det lite i taget och rör degen slät och blank. Täck och jäs till dubbel storlek, ca 1 timme. Ställ upp 60 pappersformar fördelade på 2 plåtar.

2. Sätt ugnen på 250°. Slå upp på mjölat bakbord, knåda väl och dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång platta. Bre på smör, strösocker och kanel. Rulla plattan, dela i 3 cm breda bitar. Det ska bli 15 bitar per rulle. Ställ i pappersformarna. Jäs 30 minuter under bakduk.

3. Vispa upp ägget i en kopp. Pensla och garnera. Grädda bullarna 5-10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler under duk.